行業(yè)動態(tài)
材出嚴(yán)選·廚創(chuàng)經(jīng)典！ 2024CHA全國美食烹飪錦標(biāo)賽- 溫氏尚廚杯·首屆中國粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽火熱開賽
為弘揚中華美食文化，激發(fā)創(chuàng)新靈感，振興全國粵菜飲食產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)健康飲食理念，大力推動烹飪技藝的創(chuàng)新與發(fā)展，培養(yǎng)和選拔粵菜優(yōu)秀技能人才，打造良好的行業(yè)交流平臺，2024年3月5-6日，由中國飯店協(xié)會、中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會、廣東省食文化研究會指導(dǎo)，廣東省食文化研究會名廚專業(yè)委員會主辦，廣東溫氏尚廚食品有限公司、福建鮑之源食品控股有限公司、聯(lián)合利華飲食策劃、佛山市三水區(qū)隱雪食品有限公司協(xié)辦的2024CHA全國美食烹飪錦標(biāo)賽之溫氏尚廚杯—首屆中國粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽系列活動在廣州花都半島豪苑酒家隆重舉行！來自全國各地的近千名飲食行業(yè)精英、美食大咖、名廚大師、烹飪新星、知名餐飲食品企業(yè)代表匯聚一堂，交流切磋廚藝，探討行業(yè)發(fā)展方向，共謀未來，盛況空前。
活動現(xiàn)場特設(shè)有名特新優(yōu)食材展，數(shù)十家來自全國各地的優(yōu)秀食材供應(yīng)商、廚具企業(yè)、廣東省著名地標(biāo)食材代表性企業(yè)、著名預(yù)制菜企業(yè)等參展。主要展示全國“名、特、新、優(yōu)”有機、綠色及精品食材，以及廣東省地標(biāo)食材、特色食材及中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會推薦食材、全國優(yōu)秀餐廚具等，供與會代表、觀眾朋友觀摩、品嘗和購買交流。
在活動期間，全程開通線上相片直播，讓眾多線上觀眾足不出戶也能飽覽精彩內(nèi)容。
名廚匯聚，創(chuàng)新發(fā)展
3月5日，2024 CHA全國美食烹飪錦標(biāo)賽之溫氏尚廚杯·首屆中國粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽在廣州花都半島豪苑酒家火熱開賽，來自全國各地超過50支由粵菜烹飪高技能人才、廚藝大師等組成的廚師隊伍參加比賽，角逐各種廚藝界榮譽。
在啟動儀式上，中國飯店協(xié)會副會長金勇先生致辭，代表中國飯店協(xié)會、中國飯店協(xié)會名廚委對本次大賽的成功舉辦表示熱烈祝賀，并寄語參賽選手們嚴(yán)以律己，賽出風(fēng)格，賽出水平，展現(xiàn)當(dāng)代名廚的風(fēng)采。副裁判長黃熾華大師闡述本次大賽的規(guī)則，裁判長歐錦和大師代表全體裁判宣誓，之后比賽正式開始。
比賽現(xiàn)場高潮迭起，參賽選手選用優(yōu)質(zhì)食材，運用粵菜烹飪技法，現(xiàn)場烹制具有粵菜飲食文化特征、體現(xiàn)菜系風(fēng)味特點的2道菜品（規(guī)定食材和自選食材各1道）參加評比。廚師們紛紛亮出自家的拿手絕活，用精湛的廚藝，為到場嘉賓呈獻了一場色香味俱全的美食盛宴。面對一道道令人垂涎的美味佳肴，評委們從選材、觀感、口味、烹飪技法、健康衛(wèi)生、文化等方面對參賽隊的作品進行嚴(yán)格打分。不少菜品獨具匠心，廚師們的烹飪技藝高超、嫻熟，獲得了評委的一致肯定。
大賽按照競賽參賽團隊總成績決定名次，設(shè)特金、金、銀獎項，并給所有獲獎選手頒發(fā)大賽榮譽證書。經(jīng)過評委的嚴(yán)格評審和激烈的角逐，大賽最終評選出多個獎項。
本次活動還啟動了2024年首屆短視頻新秀大賽，眾多短視頻博主以同期舉辦的各項活動為創(chuàng)作內(nèi)容，拍攝制作精彩的短視頻并于自身視頻號發(fā)布，最后根據(jù)所發(fā)布的視頻在限期內(nèi)獲得轉(zhuǎn)播量的多少進行評比。此次大賽人氣火爆，話題總播放量超過百萬，場內(nèi)外超過300位參與者，單個視頻最高點贊數(shù)達幾十萬次。在全民參與的火熱氛圍下，最后將評選出本次大賽的特金獎、金獎、銀獎及最佳創(chuàng)意獎、最具拍攝獎。所有獲獎?wù)叨紝@得相應(yīng)的獎勵和由廣東省食文化研究會名廚專業(yè)委員會頒發(fā)的獲獎證書。
活動當(dāng)晚還舉辦了隆重的大賽系列活動頒獎晚宴，來自各地的名廚大師及餐飲界的精英齊聚一堂，參加晚宴活動，助力粵菜發(fā)展工程。
活動現(xiàn)場特設(shè)有名特新優(yōu)食材展，數(shù)十家來自全國各地的優(yōu)秀食材供應(yīng)商、廚具企業(yè)、廣東省著名地標(biāo)食材代表性企業(yè)、著名預(yù)制菜企業(yè)等參展。主要展示全國“名、特、新、優(yōu)”有機、綠色及精品食材，以及廣東省地標(biāo)食材、特色食材及中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會推薦食材、全國優(yōu)秀餐廚具等，供與會代表、觀眾朋友觀摩、品嘗和購買交流。
在活動期間，全程開通線上相片直播，讓眾多線上觀眾足不出戶也能飽覽精彩內(nèi)容。
名廚匯聚，創(chuàng)新發(fā)展
3月5日，2024 CHA全國美食烹飪錦標(biāo)賽之溫氏尚廚杯·首屆中國粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽在廣州花都半島豪苑酒家火熱開賽，來自全國各地超過50支由粵菜烹飪高技能人才、廚藝大師等組成的廚師隊伍參加比賽，角逐各種廚藝界榮譽。
在啟動儀式上，中國飯店協(xié)會副會長金勇先生致辭，代表中國飯店協(xié)會、中國飯店協(xié)會名廚委對本次大賽的成功舉辦表示熱烈祝賀，并寄語參賽選手們嚴(yán)以律己，賽出風(fēng)格，賽出水平，展現(xiàn)當(dāng)代名廚的風(fēng)采。副裁判長黃熾華大師闡述本次大賽的規(guī)則，裁判長歐錦和大師代表全體裁判宣誓，之后比賽正式開始。
比賽現(xiàn)場高潮迭起，參賽選手選用優(yōu)質(zhì)食材，運用粵菜烹飪技法，現(xiàn)場烹制具有粵菜飲食文化特征、體現(xiàn)菜系風(fēng)味特點的2道菜品（規(guī)定食材和自選食材各1道）參加評比。廚師們紛紛亮出自家的拿手絕活，用精湛的廚藝，為到場嘉賓呈獻了一場色香味俱全的美食盛宴。面對一道道令人垂涎的美味佳肴，評委們從選材、觀感、口味、烹飪技法、健康衛(wèi)生、文化等方面對參賽隊的作品進行嚴(yán)格打分。不少菜品獨具匠心，廚師們的烹飪技藝高超、嫻熟，獲得了評委的一致肯定。
大賽按照競賽參賽團隊總成績決定名次，設(shè)特金、金、銀獎項，并給所有獲獎選手頒發(fā)大賽榮譽證書。經(jīng)過評委的嚴(yán)格評審和激烈的角逐，大賽最終評選出多個獎項。
本次活動還啟動了2024年首屆短視頻新秀大賽，眾多短視頻博主以同期舉辦的各項活動為創(chuàng)作內(nèi)容，拍攝制作精彩的短視頻并于自身視頻號發(fā)布，最后根據(jù)所發(fā)布的視頻在限期內(nèi)獲得轉(zhuǎn)播量的多少進行評比。此次大賽人氣火爆，話題總播放量超過百萬，場內(nèi)外超過300位參與者，單個視頻最高點贊數(shù)達幾十萬次。在全民參與的火熱氛圍下，最后將評選出本次大賽的特金獎、金獎、銀獎及最佳創(chuàng)意獎、最具拍攝獎。所有獲獎?wù)叨紝@得相應(yīng)的獎勵和由廣東省食文化研究會名廚專業(yè)委員會頒發(fā)的獲獎證書。
活動當(dāng)晚還舉辦了隆重的大賽系列活動頒獎晚宴，來自各地的名廚大師及餐飲界的精英齊聚一堂，參加晚宴活動，助力粵菜發(fā)展工程。
