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粵食越味 繽紛羊城——2021廣州國(guó)際美食節(jié)開(kāi)幕
2021年12月9日，由廣州市人民政府、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的廣州國(guó)際美食節(jié)啟動(dòng)儀式在番禺區(qū)萬(wàn)博四海城盛大舉行。本屆美食節(jié)為期10天，以“粵食越味、繽紛羊城”為主題，通過(guò)新模式、新概念、新場(chǎng)景新渠道，全方位、全景式，呈現(xiàn)了一個(gè)國(guó)際化、品牌化、時(shí)尚化的美食盛會(huì)，大力弘揚(yáng)廣府飲食文化，擦亮“食在廣州、味在番禺”金字招牌。
本屆美食節(jié)以“主會(huì)場(chǎng)+分會(huì)場(chǎng)”“線上+線下”方式鋪開(kāi)，全新菜品發(fā)布、多元美食展銷、“粵菜師傅”展示、美食文化交流、美食評(píng)選頒獎(jiǎng)等系列活動(dòng)接連上演，打造全民美食盛會(huì)。
2021廣州國(guó)際美食節(jié)的一大亮點(diǎn)是聯(lián)手國(guó)樂(lè)大師方錦龍先生將美食、廣府文化、廣東音樂(lè)有機(jī)融合，傾力打造美食文化爆款產(chǎn)品——“樂(lè)韻粵宴”。啟動(dòng)儀式上，方錦龍大師現(xiàn)場(chǎng)演奏《賽龍奪錦》，揭開(kāi)了“樂(lè)韻粵宴”神秘面紗。隨后，另外九首經(jīng)典廣東音樂(lè)名曲《雙鳳朝陽(yáng)》《孔雀開(kāi)屏》《娛樂(lè)升平》《魚(yú)游春水》《雨打芭蕉》《彩云追月》《醒獅》《鳥(niǎo)投林》《步步高》相繼奏響。伴隨著悠揚(yáng)樂(lè)韻，由半島餐飲集團(tuán)、廣州酒家、白天鵝賓館、中國(guó)大酒店等10家名店名廚聯(lián)手研發(fā)的10道同名創(chuàng)新菜式一一呈現(xiàn)，美食與音樂(lè)聯(lián)手演繹廣府傳統(tǒng)，帶來(lái)聽(tīng)覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。“樂(lè)韻粵宴”是首次以音樂(lè)為創(chuàng)作背景和創(chuàng)意源泉的粵菜盛宴，創(chuàng)新繼承與弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，讓美味佳肴有了靈魂和別樣滋味，讓文化為“食在廣州”增添新魅力。
啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了具有域外風(fēng)味的特色餐飲企業(yè)和知名粵菜品牌餐飲企業(yè)“同場(chǎng)競(jìng)技”，并展示各級(jí)粵菜大師大賽獲獎(jiǎng)選手的參賽作品，同時(shí)邀請(qǐng)網(wǎng)紅餐飲商家、民間特色私廚等搭建各具風(fēng)格的創(chuàng)意美食展位，展銷具有廣州特色的經(jīng)典手信和創(chuàng)意美食。
作為餐飲行業(yè)年度盛會(huì)，廣州國(guó)際美食節(jié)迄今已連續(xù)舉辦超20年，已形成以“食”為載體，集飲食、娛樂(lè)、商貿(mào)、旅游于一體的城市品牌活動(dòng)。國(guó)際烹飪藝術(shù)大師利永周先生認(rèn)為，廣州國(guó)際美食節(jié)是推廣廣州美食和廣州國(guó)際形象的一個(gè)重要活動(dòng)，以美食作為載體傳遞著廣州城市的好客、友好、包容、開(kāi)放、進(jìn)取的國(guó)際形象，也凸顯廣州美食在世界的影響力和廣州城市文化交流的國(guó)際影響力。
