大師專欄
行業(yè)變革的思考——營(yíng)銷結(jié)構(gòu)變革思考（四）
2020年是所有企業(yè)，包括餐飲企業(yè)備受考驗(yàn)的一年。多年累積下來(lái)的過(guò)度發(fā)展帶來(lái)的不平衡的飽和過(guò)剩現(xiàn)象，借著疫情和后疫情階段進(jìn)行調(diào)整是自然的事。生意是一種邏輯行為，當(dāng)它的成本和價(jià)值組合鏈條成為價(jià)值不對(duì)等或缺失的時(shí)候，它就必須重新組裝。
前幾天朋友圈的朋友發(fā)了一組評(píng)論，大概意思是某地方這兩個(gè)月關(guān)了幾百家餐飲店，而剩下來(lái)沒(méi)關(guān)的是真正的英雄。其實(shí)，尊重邏輯與自然，每一個(gè)企業(yè)在某一個(gè)階段，該關(guān)的店就關(guān)，該堅(jiān)持的店就堅(jiān)持，該新開(kāi)張的就開(kāi)張，都應(yīng)該是經(jīng)階段評(píng)估而決定的事。任何一個(gè)企業(yè)，在某一個(gè)階段都會(huì)遇到或出現(xiàn)一些問(wèn)題，何況本次疫情是天災(zāi)，再加上多年累積的各項(xiàng)矛盾，的確是要認(rèn)真應(yīng)對(duì)的事。企業(yè)淘汰一些不良業(yè)務(wù)，其實(shí)也可能是積極進(jìn)取的決策。
在現(xiàn)階段的環(huán)境中，我覺(jué)得我們應(yīng)冷靜下來(lái)，踏實(shí)做好幾件事。
一、分析。深度分析自己企業(yè)存在的問(wèn)題，包括現(xiàn)金流、經(jīng)營(yíng)定位、地點(diǎn)狀況、經(jīng)營(yíng)條件及疫情之后的存在價(jià)值或潛力。越細(xì)致越清晰越好，理出一個(gè)所以然，使自己也明白該做什么。
二、找成長(zhǎng)空間。分析各種條件及問(wèn)題，從中找出突破口及優(yōu)勢(shì)，包括重新定位、重新修訂經(jīng)營(yíng)方略、重新構(gòu)建或改造人力資源結(jié)構(gòu)及成本結(jié)構(gòu)，評(píng)估找出成長(zhǎng)空間和優(yōu)勢(shì)結(jié)構(gòu)之后的盈利能力是否具備，為自己企業(yè)該怎么做準(zhǔn)備和定出可行的實(shí)施落地方案。
三、結(jié)構(gòu)重組。經(jīng)評(píng)估后，決定哪部分該淘汰，哪部分該留下，哪部分該重組，怎么重組，條件是否充足等。因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)重組是企業(yè)的創(chuàng)新之舉，并不單是破壞，是為了讓企業(yè)成長(zhǎng)的價(jià)值體系更加和諧，重組結(jié)構(gòu)的最終目的是要為將來(lái)的發(fā)展組建一個(gè)更完美的企業(yè)格局。
四、做好打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。時(shí)間的認(rèn)知和人的認(rèn)知是企業(yè)的關(guān)鍵，認(rèn)清之后的調(diào)整期肯定沒(méi)那么快結(jié)束，一定要做足心理和應(yīng)對(duì)條件的準(zhǔn)備。疫情之后團(tuán)隊(duì)的知識(shí)性和職業(yè)性更要提升，這是競(jìng)爭(zhēng)的必然。未來(lái)的企業(yè)還是做好產(chǎn)品，做好服務(wù)，做好環(huán)境才是最重要的，因?yàn)檫@才是成全顧客價(jià)值之道。另一個(gè)是培養(yǎng)好員工，讓員工有成長(zhǎng)空間，找到真正的需求點(diǎn)，這也是一種成全，成全他們，讓他們成長(zhǎng)，找到價(jià)值所在，企業(yè)也就更有價(jià)值。
注：部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
