大師專欄
名廚的素質(zhì)修煉——道德修煉
技術(shù)、知識是通過學(xué)習(xí)和沉淀而成的，視野和胸懷是學(xué)習(xí)、磨練、感悟和社會體驗而成的，然而這幾點是成為名廚必須通過學(xué)習(xí)和磨練而沉淀下來的重要基礎(chǔ)。欠缺這些，廚師就欠缺了必備的基礎(chǔ)。但更高的是道德修煉，德是最重要的。所謂“道”就是規(guī)矩和準(zhǔn)則，“德”就是信念和行為。
所謂“善行天下”就是說人的道德修煉必須由善良開始。人善良了就會得到同事、合作者、行業(yè)乃至社會的支持。
講誠信、誠實、忠懇是非常重要的，無論人與人之間也好，人與組織之間也好，以誠相待這就是中國人的美德。
正直講規(guī)矩。所謂規(guī)矩就是萬事萬物都要有準(zhǔn)則，講究規(guī)律，不要做“眾僧”的事，無規(guī)矩不成方圓，做人做事都有一個底線。俗話說“無法無天”就是不講規(guī)矩，不夠正直。
謙卑之心是一種非常重要的道德態(tài)度，懂得尊重他人，尊重組織，分析問題，多向別人學(xué)習(xí)優(yōu)秀的正能量的東西，以一個謙和與正能量的心態(tài)和別人相處，可能會得到更多的支持和愛護(hù)。
奉獻(xiàn)精神是做人做事的必修課。一個斤斤計較的人是大部分人都是不愿意和他打交道的，更不用說是合作了。在社會中，有奉獻(xiàn)精神的人總會得到他人的接納和支持，多做些公益的事，多為別人著想，其實就是奉獻(xiàn)。
中國人常說“厚德載物”，就是要有良好的品德和格局，才能承擔(dān)更大的責(zé)任。有擔(dān)當(dāng)、肯承擔(dān)責(zé)任的人，才能兢兢業(yè)業(yè)的把事情從基礎(chǔ)一步一步地做好、做強(qiáng)、做得有聲有色，并且為企業(yè)、為社會做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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