大師專欄
名廚所具備的素質(zhì)——學(xué)會(huì)面對(duì)和進(jìn)取
正月十五過完之后，傳統(tǒng)概念上新的一年真真正正的開始了。無論哪個(gè)行業(yè)和企業(yè)，首先要解決的是怎樣面對(duì)新一年的問題。
該總結(jié)的已總結(jié)，過去的就讓它過去。該計(jì)劃的，有的已經(jīng)在進(jìn)行中，有的也許正在完善，但無論怎樣，做企業(yè)投資人或職業(yè)人都應(yīng)該認(rèn)認(rèn)真真地去做好計(jì)劃，這也是一種面對(duì)。順境或是逆境，我們都必須想盡辦法，認(rèn)真積極面對(duì)。
有的人在埋怨世道不好，有的人埋怨企業(yè)不支持，有的人埋怨團(tuán)隊(duì)不合作……但埋怨不能解決問題，學(xué)習(xí)和尋找解決方法才是正確的應(yīng)對(duì)之道。
企業(yè)的內(nèi)修和人的內(nèi)修都是極其重要的，它與結(jié)果有著不可分離的關(guān)系。“知行合一”的哲學(xué)思想帶給我們一個(gè)深刻的啟迪。從“真知”、“正知”、“良知”中去理解和磨練，從磨練和實(shí)踐中去提升理解能力，這也是所有行業(yè)和企業(yè)都需要提倡的學(xué)習(xí)力和執(zhí)行力。學(xué)了就去執(zhí)行，從執(zhí)行落實(shí)中去印證所學(xué)的知識(shí)，智慧產(chǎn)生于努力和思考的累積。
餐飲行業(yè)是一個(gè)繁瑣和需要辛勤耕耘的行業(yè)，特別是進(jìn)入中國傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能供給過剩的時(shí)期，餐飲行業(yè)的微利時(shí)代也隨之出現(xiàn)。要突破這個(gè)瓶頸，唯一的方法就是與時(shí)俱進(jìn)地學(xué)習(xí)和專注做事。專注是一種力量，找對(duì)了方向，耐得住寂寞、熬得住重復(fù)與單調(diào)，一寸一寸地攻城略地，不知不覺間，一點(diǎn)一點(diǎn)地鑄造煥然一新，重復(fù)、重復(fù)、再重復(fù)的實(shí)踐與創(chuàng)建企業(yè)的繁盛。這需要有毅力和專注的團(tuán)隊(duì)去完成。
總結(jié)出正確的邏輯，制定一個(gè)可解決問題的方案，復(fù)雜的事情一件一件地、有條理、有步驟、有方法地去做，簡單的事情認(rèn)真、重復(fù)地做好——其實(shí)這就是偉大。
把學(xué)習(xí)、重復(fù)轉(zhuǎn)化為習(xí)慣，一系列良好的習(xí)慣必定能磨練和重塑一個(gè)優(yōu)良的企業(yè)和團(tuán)隊(duì)。這種團(tuán)隊(duì)能夠產(chǎn)生一股令人敬畏和尊重，并成為進(jìn)取的力量。
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