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中國現(xiàn)代餐飲管理高級研學(xué)班第三次授課圓滿結(jié)束！
11月20日，中國現(xiàn)代餐飲管理高級研學(xué)班第三課在中山大學(xué)精彩開講！21日，研學(xué)班實踐課堂在現(xiàn)代化新型食品加工企業(yè)——廣州半島食品公司及國家級白金五鉆酒家——廣州半島豪苑酒家順利舉行。
11月20日理論課程，研學(xué)班第三課由定位實戰(zhàn)專家、成美營銷公司（怕上火喝王老吉的制定團(tuán)隊）運營總監(jiān)、成美公司唯一指定的定位理論傳播者、前世界知名營銷機構(gòu)中國區(qū)總經(jīng)理、聯(lián)想電腦、中糧集團(tuán)、廣汽集團(tuán)、百雀羚特聘營銷顧問、北大EMBA客座教授梁山老師親自授課，講解《定位戰(zhàn)略：成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的戰(zhàn)略方法論》及《如何把品牌打造得像王老吉、百雀羚一樣成功》，幫助大家把握“擺脫價格戰(zhàn)，獲得定價權(quán)”的競爭之道，掌握“明晰戰(zhàn)略方向，贏得同質(zhì)化競爭”的定位商戰(zhàn)思想。
梁山老師授課風(fēng)格幽默、犀利、互動性強，他以深厚的功力與一流的教學(xué)方式將學(xué)員們帶入情境氛圍。課程中，他運用大量的企業(yè)案例，證明商業(yè)競爭已經(jīng)進(jìn)入新紀(jì)元，而我們不能原地踏步。當(dāng)今社會商業(yè)競爭的重點是消費者的心智，顧客的認(rèn)知模式?jīng)Q定了企業(yè)或者產(chǎn)品的地位，當(dāng)今的商戰(zhàn)不是產(chǎn)品戰(zhàn)，而是心智戰(zhàn)。在大競爭時代，企業(yè)能否給消費者一個選擇自己的理由，成為生死存亡的關(guān)鍵。有鑒于此，梁山老師講授了許多如何將產(chǎn)品鋪入市場，將品牌打入心智的方法。戰(zhàn)略要以競爭為導(dǎo)向，以差異化為基點，顧客心智不易改變，所以我們要順應(yīng)顧客的認(rèn)知，品牌一定要鮮明地代表一個品類，一詞占領(lǐng)心智……一天豐富的課程讓學(xué)員們深受啟發(fā)。在精彩的互動環(huán)節(jié)中，梁老師與學(xué)員們就定位在企業(yè)中的運用以及效果做了進(jìn)一步的探討，加深了大家對定位戰(zhàn)略的理解。
11月21日實踐課程，緊密結(jié)合第一天的理論課程，研學(xué)班一行先是來到現(xiàn)代化新型食品加工企業(yè)——廣州半島食品有限公司進(jìn)行參觀、交流。在工作人員的帶領(lǐng)下，學(xué)員們進(jìn)入產(chǎn)品展示廳、檢測中心和生產(chǎn)車間內(nèi)，零距離參觀半島食品“半島喜月”品牌月餅、“百年全吉”臘味、“凱利華”西餅等名優(yōu)產(chǎn)品的先進(jìn)生產(chǎn)線和檢測流程。隨后，學(xué)員們繼續(xù)前往國家級白金五鉆酒家——廣州半島豪苑酒家進(jìn)行參觀、交流與學(xué)習(xí)，并品鑒精品粵菜美食。占地50畝的半島豪苑酒家幽雅的嶺南園林、低調(diào)奢華的就餐環(huán)境、整潔干凈的后廚、風(fēng)味獨特的美食均給學(xué)員們留下了深刻印象。下午，與第一天的理論課程相呼應(yīng)，半島投資集團(tuán)董事長、國際著名餐飲專家、瑞士維多利亞大學(xué)博士利永周先生給學(xué)員們分享了《半島集團(tuán)的戰(zhàn)略定位及經(jīng)營模式》課程。利先生從：1、半島的戰(zhàn)略定位和經(jīng)營策略；2、半島的戰(zhàn)略實施；3、以國際卓越企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)方向等方面給學(xué)員們做了精彩的講解與分享，讓學(xué)員們學(xué)習(xí)到半島集團(tuán)的企業(yè)文化、愿景、價值觀和使命，以及如何定位與經(jīng)營管理的成功之道。
通過兩天理論與實踐緊密結(jié)合的豐富課程，學(xué)員們又一次學(xué)習(xí)到了新的知識與觀點，眼界思路得到進(jìn)一步的開闊，收獲良多。
中國現(xiàn)代餐飲管理高級研學(xué)班所有課程都邀請國內(nèi)頂級專家、教授、博導(dǎo)講授，形式新穎，內(nèi)容豐富，有效提高學(xué)員的知識水平和能力，拓寬全球宏觀視野。研學(xué)班學(xué)期一年，課程安排為每個月一次兩日授課，“理論+實踐”相結(jié)合。除了聽名師課堂授課，還會安排學(xué)員實地走訪考察知名企業(yè)，與著名企業(yè)家現(xiàn)場交流互動，共享企業(yè)成功經(jīng)驗。為投資人和高級管理者在新形勢下梳理自己的思維和戰(zhàn)略定位，以及如何實踐落地提供有效的參考與借鑒。
