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外賣興起推動 傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)興起，百度外賣、餓了么、美團外賣等市場越做越大，外賣服務(wù)越來越走進消費者生活，既解決了餐飲業(yè)區(qū)域限制、人員短缺等不足，亦為消費者提供了更為便利的送餐服務(wù)，關(guān)鍵的是，借助外賣服務(wù)的興起，傳統(tǒng)餐飲業(yè)得以轉(zhuǎn)型升級。
餐飲業(yè)興起外賣服務(wù)
近年來，隨著工作節(jié)奏加快、互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用不斷深入，送餐等外賣配送業(yè)務(wù)應(yīng)運而生、增長迅猛。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的報告，中國在線餐飲外賣市場自2011年一直保持較高速增長，2017年我國外賣市場整體交易額將達2045.6億元，增速為23.1%。主要的三大外賣平臺中，餓了么以41.7%的份額繼續(xù)領(lǐng)先，美團外賣則以41.0%的占比緊隨其后，百度外賣的市場份額只有13.2%。
推動傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型升級
消費者的消費習(xí)慣改變了，市場需求因應(yīng)變化，而市場需求倒逼商家服務(wù)升級，迎合消費市場。近年來，專業(yè)提供外賣服務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)越來越完善，過去外賣服務(wù)存在的種種不足正在被逐漸客服，消費者越來越青睞餐飲外賣服務(wù)，這種全新的“互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)”升級模式正在帶動傳統(tǒng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型。
記者了解到，過去餐館一般都是住在附近的熟客居多，由于餐館提供傳統(tǒng)的粵式早點，遇上節(jié)假日，亦有不少住得較遠的市民特意驅(qū)車前來就餐。自從外賣服務(wù)興起后，餐館也與時俱進加入外賣行列，打破了就餐時間、地點、方式等限制，加之早年樹立了良好的餐飲品牌，越來越多市民會選擇該餐館外賣。
此外，目前一些小型餐飲企業(yè)借助外賣平臺，主打工作餐，這種有所側(cè)重的營銷模式，贏得了一部分固定消費群體認可；而部分大型餐館通過外賣平臺，推出不同價位的產(chǎn)品，增加餐館的親和力，吸引大眾消費。
【文章來源：番禺日報】
