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員工天地
丁明磊：三十而立，盡責(zé)前行
個(gè)人簡(jiǎn)介：
丁明磊，山東日照人，2015年6月加入北京半島明珠酒家，就任后勤部主管一職，在職期間一直表現(xiàn)良好，對(duì)待工作積極認(rèn)真。他的座右銘是——“相信自己，你能行”。
丁明磊，山東日照人，2015年6月加入北京半島明珠酒家，就任后勤部主管一職，在職期間一直表現(xiàn)良好，對(duì)待工作積極認(rèn)真。他的座右銘是——“相信自己，你能行”。
子曰：“三十而立。”意思是，30歲人應(yīng)該能依靠自己獨(dú)立承擔(dān)自己應(yīng)承受的責(zé)任，并確定自己的目標(biāo)與發(fā)展方向。出生于1984年的丁明磊，正處于而立之年，精力充沛，事業(yè)穩(wěn)定，工作踏實(shí)，盡守職責(zé)，積極進(jìn)取，穩(wěn)步前行。
2015年6月，丁明磊通過(guò)應(yīng)聘進(jìn)入北京半島明珠酒家，擔(dān)任后勤主管。當(dāng)時(shí)的他，已經(jīng)在餐飲服務(wù)這一行工作了十來(lái)年，職業(yè)經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)豐富，看重企業(yè)的誠(chéng)信，因而選擇了半島明珠酒家，并應(yīng)聘成功。初到時(shí)，由于酒家前期缺少后勤主管，對(duì)他的工作開(kāi)展造成了一定困難。幸好，在酒家總經(jīng)理和各部門領(lǐng)導(dǎo)的幫助與支持下，丁明磊迅速融入到這個(gè)集體中，了解并掌握了后勤工作，成為一個(gè)合格的部門管理者，也得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)可。對(duì)此，丁明磊分外感激，并對(duì)整個(gè)工作團(tuán)體的團(tuán)結(jié)友愛(ài)互助深有感觸。他表示，在以后的工作中會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這一優(yōu)良作風(fēng)，使半島明珠酒家這一集體更加和諧融洽，創(chuàng)造一個(gè)良好的工作氛圍，爭(zhēng)取工作更上一層樓。
后勤部是酒家一個(gè)不可缺少的重要部門，以后勤保障為主要工作，為其它部門職能能夠順利實(shí)現(xiàn)提供物質(zhì)及服務(wù)的支撐。比如，要及時(shí)地清洗餐具，將潔凈的餐具及時(shí)補(bǔ)充到前廳家私柜里，廚房的餐具也是同理；及時(shí)地為各部門提供低值易耗品，確保各部門能夠正常使用。因此，作為后勤部主管，丁明磊的一天是忙碌而有序的。每天上午10:30，工作拉開(kāi)序幕。首先需要查看一下酒家外圍的衛(wèi)生情況，然后再去檢查一下客用洗手間和包間洗手間的衛(wèi)生。當(dāng)11:00左右，則到傳菜部查看當(dāng)天的房間預(yù)訂情況和包間的菜品，了解有無(wú)需重點(diǎn)對(duì)待的客人的特殊要求，以幫助傳菜領(lǐng)班及時(shí)劃單，安排員工傳菜。同時(shí)，查看傳菜狀態(tài)有無(wú)異常。當(dāng)客人大批量用餐完畢離場(chǎng)時(shí)，及時(shí)跟進(jìn)撤餐流程，安排員工清洗杯具，跟進(jìn)洗碗間餐具清洗流程。下班時(shí)，及時(shí)查看各個(gè)小部門的收市工作。
為保障后勤部工作的順利完成，需要整個(gè)部門的全面協(xié)調(diào)管理。說(shuō)到部門管理，丁明磊駕輕就熟，有著他自己的獨(dú)到心得。首先，對(duì)后勤部的工作崗位進(jìn)行劃分，要求員工各司其職、各司其位。丁明磊認(rèn)為，在后勤部中將崗位制定得細(xì)致是非常值得稱道的。比如，后勤部的清潔人員就分成了洗杯人員、收家私人員、外圍保潔人員、吸地人員等。如此細(xì)致的劃分、專人專崗，大大提高了員工的工作效率。其次，對(duì)員工進(jìn)行工作培訓(xùn)。若遇到員工不理解崗位職責(zé)的情況，及時(shí)講解其所需的技能，確保員工在該崗位是一個(gè)合格的員工。同時(shí)，做到公平、公正地對(duì)待員工。通過(guò)酒家制定的獎(jiǎng)懲制度來(lái)約束員工，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)，給予他們鼓勵(lì)與幫助等。最后，明確目標(biāo)，避免盲目性，制定日常工作計(jì)劃、周工作計(jì)劃和月重點(diǎn)工作計(jì)劃，然后按照計(jì)劃去執(zhí)行，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。
“常自律、常反思、勇于承擔(dān)責(zé)任。”這是丁明磊認(rèn)為自己能夠勝任后勤部主管這份工作所不可缺少的。自律——對(duì)工作抱有認(rèn)真、尊重的態(tài)度，也就是敬業(yè)的態(tài)度，從嚴(yán)要求自身，自我約束、堅(jiān)持原則，腳踏實(shí)地、扎實(shí)工作，時(shí)刻繃緊嚴(yán)格自律這根弦。反思——曾子曰：“吾日三省吾身”�；仡櫼呀�(jīng)完成的工作，進(jìn)行再思考，分析、總結(jié)過(guò)往不足，從而得到學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。承擔(dān)責(zé)任——倘若不慎出現(xiàn)工作失誤，無(wú)論造成什么后果，都要勇于承擔(dān)責(zé)任，不遮不掩、不藏不掖，勇于直視、立行立改。只有這樣才能總結(jié)教訓(xùn)加以改正，并在以后的工作中避免失誤，更完美地完成工作。總而言之，其核心在于“責(zé)任心”，在工作中，端正態(tài)度，盡職盡責(zé)，善于反思己過(guò)，積極面對(duì)問(wèn)題，解決問(wèn)題，力爭(zhēng)不斷前行。
丁明磊自言，在他所接觸過(guò)的工作中，后勤工作是最適合自己的。雖然在工作過(guò)程中會(huì)遇到這樣或那樣的問(wèn)題，但他始終保持著感恩的心、積極的態(tài)度，力求在工作崗位上多學(xué)習(xí)、多總結(jié)，做出一定成績(jī)，得到更多認(rèn)可。
