媒體焦點
本土餐飲品牌漸顯優(yōu)勢 外媒：中國人吃夠了洋快餐
參考消息網(wǎng)8月9日報道 外媒稱，麥當勞和肯德基希望借助中國市場擺脫困境，但這恐怕將成為難以實現(xiàn)的夢想。中國這根救命稻草頻頻失靈，拯救不了在本國和其他國家遭遇難題的西方公司，首先是美國公司。
據(jù)俄羅斯《專家》周刊網(wǎng)站8月7日援引路透社報道，這里存在不少原因。主要因素當然是中國市場中來自業(yè)已發(fā)展壯大的本土企業(yè)的激烈競爭。頂新國際集團德克士公司、味千（中國）控股有限公司、華萊士餐飲管理服務有限公司、真功夫餐飲管理有限公司等中國連鎖餐飲企業(yè)正日益強勢地擠壓外國競爭者，搶占它們不久前丟失的陣地。心理因素也發(fā)揮了不小的作用，首先當屬中國著名的愛國主義，這種情緒從未消失。中國已幾乎擺脫“生產(chǎn)低質(zhì)產(chǎn)品的世界工廠”這個談不上光彩的稱號，得益于鋪天蓋地的國家宣傳，中國人的愛國情結被再度激發(fā)，且比從前更為強烈。此外，人們對漢堡包等西方食物的新鮮感也在減弱。
報道稱，除宣傳外，當局還動用行政資源幫助本國快餐連鎖店。例如，在去年轟動性的丑聞后，麥當勞和肯德基的營收增長戛然而止并開始下滑。去年7月，執(zhí)法部門查出兩家餐廳的肉類供應商提供過期一年的變質(zhì)肉。
報道稱，中國從來不乏食品安全丑聞。但首先，當局近年來才開始下大力氣整治該問題，并取得了立竿見影的積極效果。其次，對多數(shù)中國人來說，在本國餐館和在西方餐館吃到過期肉不是一回事。結果，中國人到包括麥當勞和肯德基在內(nèi)的洋快餐店用餐的次數(shù)越來越少，轉(zhuǎn)而更多光顧本土餐廳。
大量調(diào)查顯示，肯德基和麥當勞的受歡迎程度在2010年達到頂峰，2012年后開始逐漸走下坡路。去年，緩慢的滑坡趨勢加快了。
據(jù)英國歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，肯德基母公司百勝全球餐飲集團在華市場份額從2010年的40%降至去年的30%。麥當勞的份額也小幅下降了。兩家公司在中國仍保持著可觀的業(yè)務量，但無論門店數(shù)量還是營收和利潤都難言增長。
報道稱，美國快餐巨頭把最后的希望寄托于擴大食物種類和轉(zhuǎn)移重心上，如轉(zhuǎn)向中國中小城市。不過，其中國競爭者如今正以同樣的熱情開發(fā)二三線城市，因此麥當勞和肯德基在那里的機會也不多。
據(jù)俄羅斯《專家》周刊網(wǎng)站8月7日援引路透社報道，這里存在不少原因。主要因素當然是中國市場中來自業(yè)已發(fā)展壯大的本土企業(yè)的激烈競爭。頂新國際集團德克士公司、味千（中國）控股有限公司、華萊士餐飲管理服務有限公司、真功夫餐飲管理有限公司等中國連鎖餐飲企業(yè)正日益強勢地擠壓外國競爭者，搶占它們不久前丟失的陣地。心理因素也發(fā)揮了不小的作用，首先當屬中國著名的愛國主義，這種情緒從未消失。中國已幾乎擺脫“生產(chǎn)低質(zhì)產(chǎn)品的世界工廠”這個談不上光彩的稱號，得益于鋪天蓋地的國家宣傳，中國人的愛國情結被再度激發(fā)，且比從前更為強烈。此外，人們對漢堡包等西方食物的新鮮感也在減弱。
報道稱，除宣傳外，當局還動用行政資源幫助本國快餐連鎖店。例如，在去年轟動性的丑聞后，麥當勞和肯德基的營收增長戛然而止并開始下滑。去年7月，執(zhí)法部門查出兩家餐廳的肉類供應商提供過期一年的變質(zhì)肉。
報道稱，中國從來不乏食品安全丑聞。但首先，當局近年來才開始下大力氣整治該問題，并取得了立竿見影的積極效果。其次，對多數(shù)中國人來說，在本國餐館和在西方餐館吃到過期肉不是一回事。結果，中國人到包括麥當勞和肯德基在內(nèi)的洋快餐店用餐的次數(shù)越來越少，轉(zhuǎn)而更多光顧本土餐廳。
大量調(diào)查顯示，肯德基和麥當勞的受歡迎程度在2010年達到頂峰，2012年后開始逐漸走下坡路。去年，緩慢的滑坡趨勢加快了。
據(jù)英國歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，肯德基母公司百勝全球餐飲集團在華市場份額從2010年的40%降至去年的30%。麥當勞的份額也小幅下降了。兩家公司在中國仍保持著可觀的業(yè)務量，但無論門店數(shù)量還是營收和利潤都難言增長。
報道稱，美國快餐巨頭把最后的希望寄托于擴大食物種類和轉(zhuǎn)移重心上，如轉(zhuǎn)向中國中小城市。不過，其中國競爭者如今正以同樣的熱情開發(fā)二三線城市，因此麥當勞和肯德基在那里的機會也不多。
百勝還嘗試開辟全新領域，其高端餐廳Atto Primo年初在上海開張。但現(xiàn)在評價這一策略的成敗還為時尚早。
麥當勞則決心通過開誠布公的方式來扭轉(zhuǎn)局面，將所有中國供應商的名單公布在互聯(lián)網(wǎng)上。
報道稱，當然，美國巨頭還可以找到其他手段，但似乎都很難帶來它們想要的結果。說西方大眾餐飲喪失中國市場為時過早，但所有專家都發(fā)現(xiàn)，本土公司在同它們的競爭中正越來越占據(jù)優(yōu)勢。
