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廚藝巔峰對決，美食激情碰撞--第二屆“半島杯”烹飪大賽完美落幕
弘揚中華美食文化，激勵廚師勇于創(chuàng)新。5月21日，以“傳承與創(chuàng)新”為主題的第二屆“半島杯”烹飪大賽在花都豪苑酒家隆重舉行！來自半島餐飲集團(tuán)旗下御珍軒酒家、半島豪苑酒家、半島名軒酒家的一共3支隊伍參加了本次角逐。比賽現(xiàn)場氣氛高潮迭起，各參賽隊伍紛紛亮出自家的拿手絕活，用精湛的廚藝，為到場嘉賓呈獻(xiàn)了一場色香味俱全的饕餮盛宴。
本次烹飪大賽分別就涼菜、熱菜、點心三個類別進(jìn)行比拼。由半島餐飲集團(tuán)董事長、出品總監(jiān)、廣州區(qū)各店的總經(jīng)理以及半島股東們組成的大賽評委會，負(fù)責(zé)本次比賽的評判工作。
評委組與參賽廚師合影留念
各參賽廚師合影
21號下午，烹飪大賽在花都半島豪苑正式打響，3支參賽隊伍身穿廚師制服“全副武裝”率先登場亮相。接著，半島餐飲集團(tuán)董事長利永周先生致辭，正式點燃了本次大賽的戰(zhàn)火。
進(jìn)入比賽第一個階段：準(zhǔn)備食材。在明亮潔凈的廚房，只見參賽廚師們快速地翻轉(zhuǎn)著刀具，干凈利落地處理食材原料的切配，將食材切成丁、粒、塊、末、條、片、絲等形狀。緊接著，3隊廚師開始各顯神通，手法嫻熟地翻炒、顛鍋，燜、蒸、煮、炒，有條不紊地進(jìn)行著每一道程序……仿佛變戲法一樣，許多看似簡單的原材料，經(jīng)他們的巧手加工制作，很快就變成了一道道色、香、味、型各具特色的菜肴，為大家?guī)砹艘粓鑫队X、嗅覺和視覺的盛宴。所有菜品制作完成之后，廚師們還分別對各自呈獻(xiàn)的美食進(jìn)行了現(xiàn)場闡述，跟到場嘉賓一齊分享各款菜式的精妙之處。
經(jīng)過各參賽隊伍的緊張準(zhǔn)備，22道參賽菜品陸續(xù)登場,為大家?guī)砹艘粓鑫队X、嗅覺和視覺的盛宴。評委們從選材、觀感、味感、烹飪技法等方面對參賽隊的作品進(jìn)行嚴(yán)格打分。廚師們的烹飪技術(shù)高超、嫻熟，參賽作品的獲得了評委們的一致肯定。最終，經(jīng)過評委組的專業(yè)評定，最終獲獎菜品如下：
涼菜方面，御珍軒憑借一道入口即化、清爽醇香的“紅酒雪梨鵝肝”獲得一等獎；半島豪苑甘香醒胃的“橙香牛肉”獲得二等獎；半島名軒鮮香麻辣的“椒麻撈鮮鮑”則獲得三等獎。而點心方面，御珍軒口感冰爽、濃香軟滑的“雙色蛋糕”征服了眾評委的味蕾，獲得一等獎；半島豪苑鮮嫩入味的“黑松露銀燕野菌餃”獲得二等獎；半島名軒果香糯滑的“榴蓮班戟卷”則榮獲三等獎。至于熱菜方面，半島豪苑濃香清爽的“牛油果焗大蝦” 榮獲一等獎；二等獎由御珍軒口感嫩滑的“意大利醋炒牛肋柳”奪得；三等獎則屬半島豪苑鮮滑開胃的“黑醋和牛粒”。賽后，半島利董、歐陽董事及出品總監(jiān)分別給各獲獎隊伍頒發(fā)了獎金和證書，并合影留戀。著名餐飲專家利董更對各參賽菜式進(jìn)行了精辟獨到的點評，讓在場的廚界精英們獲益匪淺。
半島餐飲集團(tuán)一直十分注重創(chuàng)新，“半島杯”烹飪大賽是半島廚師們的一次“華山論劍”，旨在通過比賽，不斷提高員工的專業(yè)技術(shù)水平，激發(fā)員工的工作熱情和創(chuàng)造力，進(jìn)一步加快企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升半島品牌形象和影響力。同時也為半島的廚師們提供了一個展示、交流、切磋烹飪技藝的平臺和挑戰(zhàn)自我的機會，激勵他們?yōu)閺V大消費者提供安全、健康和優(yōu)質(zhì)的出品而不懈努力。
大賽結(jié)束后，本次參賽的部分創(chuàng)新菜式將在半島集團(tuán)旗下酒家推出，供廣大食客一飽口福。
