紅酒瓶上有小孔是怎么回事？

      有時候我們買一瓶葡萄酒時，會發現上面的瓶封上有幾個小孔，乍一看很像是被人動過手腳的，因此有不少酒友認為這瓶酒已經被人開封過了。那么果真如此嗎？

      對于這些小孔，或許有人以為它們是包裝上的小瑕疵，不過，如果仔細觀察，就能發現，這些小孔的分布其實十分均勻，形狀也非常規則，這又預示著它們似乎是有意為之。的確，這些小孔并非是葡萄酒的包裝缺陷或運輸和儲存過程中造成的破損，而是酒莊在為葡萄酒封瓶過程中特意留下的“小心機”。

      酒莊在酒帽上打幾個小孔的目的，是讓微量的空氣透過軟木塞，進入到酒液，從而讓沉睡的酒液能透透氣，“呼吸”。這樣，葡萄酒即使裝瓶以后，在沉睡的過程中，也能繼續生長，變得更加醇厚、成熟。

      葡萄酒的小孔也分為以下的三個好處：1：排氣：使用機器來給葡萄酒上面套葡萄酒帽的時候，這些小孔便可以起到排氣的作用。2、換氣：葡萄酒也是需要呼吸的，微量的氧氣可以透過木塞與酒液接觸，這有利于葡萄酒在瓶中的發育和成熟，使葡萄酒的口感更佳飽滿醇厚。3、保濕：干燥的環境會使富有彈性的軟木塞發生萎縮，使大量空氣進入酒瓶造成葡萄酒氧化變質，因此葡萄酒在保存中對環境的濕度要求較高。

      其實，像是葡萄酒瓶塞中較為常見的螺旋蓋，就并不需要小孔來進行透氣的。而且，由于其密封性強且易于開啟的，因此也常被用于并不需要長時間陳年的新鮮易飲型葡萄酒。

      此外，平時不太常見的蠟封葡萄酒也是不需要這種小孔的。蠟封可以阻隔葡萄酒與外界的氣體交換，以防止氧氣通過瓶冒、軟木塞進入瓶內，這在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性，因此也常被用于陳年潛力強的好酒。

     總之，打不打孔、打多少孔完全取決于葡萄酒釀造商的偏好。不論價格高低，都有打孔的和不打孔的，因此我們不能通過看瓶封是否有小孔來判斷葡萄酒品質。